Au Thor (83), une jeune biscuiterie bio, mais aussi entreprise d’insertion par l’activité économique propose des biscuits solidaires et gourmands issus de légumineuses dont les recettes, sucrées et salées, sont imaginées par Pascal Giry, chef pâtissier. Labellisée « Initiative remarquable » et lauréate du « Réseau Entreprendre Rhône-Durance », cette initiative s’impose comme une solution face aux difficultés de recrutement dans la région. Fleur Masson a ainsi fait naître sa biscuiterie en 2022 et lancé sa production en ce début d’année.

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