Ouvert le 1er février en plein cœur de Marseille, « Le République » n’est pas un restaurant gastronomique comme les autres. Sur ses 200 couverts, la moitié est réservée aux bénéficiaires d’aide alimentaire qui paieront une addition symbolique d’un euro. En cuisine et en salle, 12 des 27 salariés font également partie d’un chantier d’insertion par l’emploi. De quoi offrir une cuisine de qualité à tous, sans exception, et de faire marcher la solidarité.
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