Lancé à Milan par le chef étoilé Massimo Bottura, le concept Refettorio (réfectoire en français) consiste à inviter des personnes et des familles en grande précarité à déguster gratuitement un repas de haute gastronomie réalisé par des chefs de renom, eux aussi invités. Les plats composés avec des produits de récupération sont servis tous les soirs dans un cadre luxueux et accueillant, dans la crypte de l’église de La Madeleine, en plein cœur de Paris.
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